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BHT化學名稱為2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚，它以甲酚、異丁醇為原料，以濃硫酸作為催化劑，氧化鋁為脫水劑，反應生成2．6－二叔丁基對甲酚。BHT在食品加工中用作抗氧化劑，在化妝品、藥物、飛機燃料、橡膠、石油制品和標本中有抗氧化作用。抗氧劑是指一些能夠抑制或者延緩高聚物和其他有機化合物在空氣中熱氧化的有機化合物。通俗來說，即是能防止聚合物材料因氧化引起變質的物質。BHT是一種抗氧化劑，有廣泛的工業(yè)用途，主要用于食品的油脂領域，來增加油脂的貨架期。其中德國洋櫻集團生產(chǎn)的BHT大部分用在食用油品油墨和橡膠塑料行業(yè)上。