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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20113118100048 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/箱 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 抗性糊精 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
抗性糊精除了可增加食物的纖維含量，由于它還具有提供熱量持久的特點，所以也許它對體重控制有潛在的作用。 有一個指標(biāo)，用于表明碳水化合物防止生活方式和幫助減少病的發(fā)生的能力，已獲得廣泛認(rèn)可，這個指標(biāo)就是血糖指數(shù)(GI)。 其衡量的是攝取碳水化合物食品之后血糖反應(yīng)(表明血糖水平上升的速度及其如何隨著時間的推移而維持)。血糖指數(shù)的定義是待測食品的50g 碳水化合物部分的血糖反應(yīng)曲線下方的增加區(qū)域，以葡萄糖反應(yīng)與同一受試對象攝入相同碳水化合物含量的標(biāo)準(zhǔn)食物產(chǎn)生的葡萄糖反應(yīng)的百分比表示(糧食與農(nóng)業(yè)組織，1998)。通常與血糖指數(shù)相關(guān)的血指數(shù)(II)，其定義與此相似，也是待測食品的50g 碳水化合物部分的血反應(yīng)曲線下方的增加區(qū)域，以反應(yīng)與同一受試對象攝入相同碳水化合物含量的標(biāo)準(zhǔn)食物產(chǎn)生的反應(yīng)的百分比表示。GI和II似乎與應(yīng)付長時間用力以及食欲調(diào)節(jié)的營養(yǎng)學(xué)考慮相關(guān)，在兩種情況下GI較低的食物是較好的選擇。一個重要的考慮是混雜食物和飲食整體的GI值亦可測定。攝入抗性糊精可引起(葡萄糖反應(yīng)=25)和血反應(yīng)(反應(yīng)=13) (Donazzolo等，2003)。因此作為緩慢釋放能量的碳水化合物，它可以部分或完全替換其他碳水化合物，例如糖和淀粉。例如，當(dāng)以抗性糊精制成的糖漿用于濃縮果汁飲料中(圖1)并于稀釋后飲用時，其引起的葡萄糖反應(yīng)僅為等效糖制品的10%。
