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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20137148207585 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/包 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆拉絲蛋白 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
大豆拉絲蛋白是一種擠壓組織膨化食品，是以大豆植物蛋白質(zhì)為主要原料的膨化物，它區(qū)別于一般以淀粉為主要原料的谷物膨化食品，是一種高蛋白的新型豆制品。
拉絲蛋白主要用于肉丸、貢丸、香腸、熱狗腸、臘腸、親親腸、肉餡等肉制品和油炸類魚糜制品以及素魚、素蝦、素雞等素食與麻辣肉串、方便面料包等休閑食品。
大豆拉絲蛋白的特點(diǎn)：
1、大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為主要原料，不是直接使用大豆作為原料加工，因此在原料上大豆拉絲蛋白的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆的蛋白質(zhì)；并且在口感上咀嚼感、纖維感強(qiáng)，和大豆不是同類產(chǎn)品；其蛋白質(zhì)含量卻相當(dāng)于魚、肉、蛋的2-3倍之多。
2、分離蛋白在生產(chǎn)時(shí)一般都是用水來分離，這樣就將大豆中存在的一部分如棉子糖、水蘇糖、植物激素、嘌呤等熱穩(wěn)定性強(qiáng)但溶于水的抗?fàn)I養(yǎng)因子去除了，也就是食用大豆拉絲蛋白不會(huì)讓人產(chǎn)生脹氣，這個(gè)和大豆為原料的豆制品也是有區(qū)別的。
