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是一種一年生的草本植物,為亞麻科亞麻屬,別稱胡麻,是世界主要油料作物之一,主產(chǎn)于俄羅斯、中國、哈薩克斯坦、加拿大等國家。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(Food and Agriculture Organization, FAO)提供的數(shù)據(jù)顯示[1], 2018年世界亞麻籽產(chǎn)量約318萬t,中國約為36萬t。作為亞麻籽的主產(chǎn)國之一,我國種植區(qū)域主要集中在北方和西南地區(qū),如內(nèi)蒙古、陜西、山西、貴州、云南等地。亞麻籽膠（Linseed gum），又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)， 也應(yīng)用于其他工業(yè)， 如制藥工業(yè)等。在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等， 用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。