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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20137028501461 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 20kg/包 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 維生素A |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
β穩(wěn)黃質(zhì)，也被稱為β-隱黃素、β-胡蘿卜素-3-醇，是一種含氧的葉黃素類的類胡蘿卜素，其分子式為C40H56O，分子量為552.87。與β-胡蘿卜素相比，β-隱黃質(zhì)分子結(jié)構(gòu)是在3位由一個(gè)輕基取代原來(lái)的一個(gè)氫原子，其分子比β-胡蘿卜素多一個(gè)氧原子，由此造成β一紫羅酮環(huán)結(jié)構(gòu)變化，使這一半分子失去維生素A活性可能，故β隱黃質(zhì)和α-胡蘿卜素一樣，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的產(chǎn)量只有β-胡蘿卜素的一半。除了維生素A活性外，β隱黃質(zhì)也同樣具有較強(qiáng)的抗氧化活性。
膳食中的類胡蘿卜素相對(duì)比較穩(wěn)定，烹調(diào)過(guò)程中破壞較少，并且食物的加工和熱處理有助于提高植物細(xì)胞內(nèi)胡蘿卜素的釋出，提高其吸收率。但長(zhǎng)時(shí)間的高溫，特別是在有氧和紫外線照射的條件下，損失會(huì)明顯的增加。我國(guó)的炒菜方法，胡蘿卜素的保存率為70%一90%。
