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1.雙乙酸鈉是一種性質穩定、價格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，被美國食品和藥品管理局定為安全物質，具有高效防霉、防腐、保鮮、提高適口性、增加營養價值、助生長等，現廣泛應用于畜禽飼料。

雙乙酸鈉的安全性表現在雙乙酸鈉不改變食品本身特性，不受食品本身pH值的影響，它參與機體的，產生二氧化碳和水，可看成食品的一部分，能夠保持食品原有的色香味和營養成分。由于它安全、無毒、無殘留、無致、無致畸變，被列為國際組織開發的食品防霉保鮮劑。