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級別　食品級　飼料級

醋酸鈉%　58.0-60.0　56.0-58.0

水份%　≤2.0　≤4.0

PH（10%水溶液）　4.5-5.0　4.5-5.0

甲酸及易氧化物%　≤0.2　≤0.2

砷（以As計）%　≤0.0003　≤0.0006

重金屬（以Pb計）%　≤0.0001　≤0.002

雙乙酸鈉的性質

雙乙酸鈉簡稱SDA，無水物分子量142.9白色結晶米末，有醋酸氣味，易吸濕，易溶于水和醇，晶體結構為正六面體，熔點96℃-97℃，加熱至150℃以上分解。