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維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對熱不敏感，但油炸時活性。維生素E苯環(huán)上的酚羥基被乙酰化，酯水解為酚羥基后為生育酚。含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物能構(gòu)成一頓營養(yǎng)均衡的膳食，而維生素E，則代表的抗氧化作用和對年齡的挑戰(zhàn)。維生素E可有效對，抑制生成，祛除；抑制酪氨酸酶的活性，從而減少黑色素生成。酯化形式的維生素E還能消除由紫外線、空氣污染等外界因素造成的過多的氧自由基，起到延緩光老化、預(yù)防和抑制日曬紅斑生成等作用。要增加維生素E的攝入很簡單，一碟新鮮的蘆筍就夠了。白色，綠色或紫色？隨你喜歡，他們都非常有好處。拿起你的刀叉，盡情享用這頓維生素的盛宴吧。