精品99999_日韩大片在线_日v在线_天天超碰_成人h视频_中文字幕一二三四区_日本一级片免费观看_www.国产_黄色一级片在线免费观看_男女超爽视频_国产办公室系列_成人在线国产_国产精品午夜福利_欧美精品在欧美一区二区_日韩顶级片

羅望子多糖膠（Tamarind polysaccharide gum），又稱為羅望子膠，它是從豆科羅望子屬植物羅望子（又稱酸角）的種子胚乳中提取分離出來(lái)的一種中性多糖。羅望子多糖膠具有良好的耐熱、耐鹽、耐酸、耐冷凍和解凍性，并具有穩(wěn)定、乳化、增稠、凝結(jié)、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強(qiáng)，粘度不受酸類和鹽類等的影響，是一種用途廣泛的食用膠。 抑制淀粉老化 提穩(wěn)定性 改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)（面條煮后不軟爛 有韌性） 用于保健品 防止羅望子多糖膠與果膠凝膠形成的模式相同，屬于必須在有糖存在下才能形成凝膠的氫鍵結(jié)合法。不同的是相同濃度的羅望子多糖膠與果膠相比，凝膠強(qiáng)度要高得多。羅望子多糖膠凝膠形成時(shí)，凝膠強(qiáng)度隨煮沸時(shí)間的延長(zhǎng)而極大地提高。羅望子多糖膠在糖濃度為40%～65%的廣范圍pH值時(shí)都能形成凝膠，它的凝膠具有飽滿、富有彈性和析水少的特征。如果用酒精取代糖的話也會(huì)形成凝膠，即使20%的高濃度酒精也能夠形成凝膠。羅望子多糖膠凝膠經(jīng)-20℃冷結(jié)，非常富有彈性，口感良好。凍結(jié)過(guò)的凝膠在5℃解凍，強(qiáng)度較凍結(jié)前提高。這說(shuō)明羅望子膠凝膠具有優(yōu)良的凍結(jié)——解凍耐性。