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阿拉伯膠（英語：Gum arabic），是豆科金合歡屬（Acacia）的幾種樹木產生的樹膠。^[

阿拉伯膠本身是一種復雜的糖蛋白與多糖混合物，而在過去阿拉伯糖或者是核糖等物質也是自阿拉伯膠分離后加以命名。其結構為透過分支連結糖類、鉀、鎂和鈣而成的混合物，而組成的單體結構包括有半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖與葡萄糖醛酸。它是一種常見食品添加劑，能讓飲料口感更好、更耐儲存，也被廣泛應用于加工糖果等其他食品，還出現在化妝品、顏料、印刷油墨中。歐洲聯盟對于食品添加劑的E編碼為E414。阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25%。它會在樹皮上自然形成節結，被稱為流膠現象。樹皮如果被割，就會產生膠體來封住“傷口”，這個過程需要 3 － 8 周。 是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的。